Maldon salt. 영국소금
Maldon salt. 영국 소금(말돈소금) 이라고 불리는 이 작은 상자안의 소금을 선물로 받았다.
일단 영국소금의 상자의 첫 인상은 깔끔!이다.
영국의 유명 요리사 Jamie Oliver도 요리책과 TV출연에서 이 소금으로 요리하였고
곧 머지않아 세계 많은 곳에서 Maldon salt가 존재하게 되었다고 합니다.
Maldon salt(말돈소금)의 특징
결정체가 피라미드 결정체를 가지고 있습니다.
보기에도 너무 예쁘고 table salt로 사용하기 너무 좋습니다.
맛
다른 소금보다 덜 쓰고 덜 짜고 깔끔한 소금맛! 아주 깔끔하고 좋은 느낌을 줍니다.
깔끔한 소금맛이라고 할까 너무 짜지도 않고 딱 좋은 맛입니다.
소금은 인류에게 없어서는 안될 그 무엇중 하나이듯이
인류는 역사가 기록되기 전부터
수천 년동안 Maldon에서 소금을 수확해 왔습니다.
Maldon salt는 영국의 Maldon자치구의 Black water의 바다에서
전통적인 패닝 기술로 결정질 바다 소금을 생산합니다.
Blacke water는 철기시대부터 소금 만들기가 이루어졌고
오늘날 까지 로마 시대의 붉은 언덕이 여전히 남아 있다는 증거가 있습니다.
염전은 쉽게 말하면 얕은 인공의 팬에 물이 증발하고 소금을 남기면서 생성되는 지질학적 구조입니다.
해수 또는 소금물은 큰 연못에 공급되고 물은 자연 증발을 통해 배출되서 소금을 수확할 수 있습니다.
다양한 조류농도로 인해 여러가지 색상이 증발 연못에 나타나기도 합니다.
색상은 연못의 염도를 나타냅니다. 미생물은 연못의 염도가 증가함에 따라 색상을 바꿉니다.
저염도에서 중염도 연못에서 Dunaliella salina와 같은 녹조류가 우세하지만 조류는 주황색을 띠기도 합니다.
또 중염도에서 고염도 연못에서 실제로 호염성 고세균(Haloarchaea라고함) 그룹인 Halobateria는 색상을 분홍색, 빨간색 및 주황색으로 바꿉니다.
세계로 가는 Maldon salt.
Maldon salt회사는 연간 2,755톤을 생산하며(1000만상자) 이중 60%는 수출용이라고 합니다.
전세계로 수출이되며 가장 큰 수입국은 스페인 입니다.
소금계의 iphone!!
소금도 음식이라고
보기에도 좋고 맛도 있기때문에 또 사게 될꺼 같습니다.
영국소금 Maldon salt 세계가 사랑하는 이유가 있는것 같습니다.
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